ปลาน่าหม่ำ ปลาหมำญวน

IMG_0016

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ปลาหม่ำ                                 ½                    กก.   ( ของดีอำเภอสองพี่น้อง )

กะทิ                                        3                      ถ้วย

หมูบด                                      2                      ขีด

กระชายหัว                               3                      หัว

หอมแดง                                  3                      หัว

น้ำตาลปี๊บ                                2                      ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด                                 4                      ใบ

พริกขี้หนู                                 5                      เม็ด

ตะไคร้                                     3                      ต้น

มะขามเปียก                             1                      ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป                                      3                      ถ้วย

วิธีทำ

1. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่หางกะทิเล็กน้อยนำปลาหม่ำใส่เคี่ยวแล้วกรองเอากระดูกออก

2. นำน้ำปลาหม่ำที่ได้ตั้งเตา ใส่หมูบด ใส่หัวกะทิ ใส่น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลเล็กน้อยชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย  เอาลงจากเตา

3. ตั้งพออุ่นๆ ใส่กระชายฝอย ตะไคร้ฝอย  หอมแดงหั่น ใบมะกรูดฝอย  พริกขี้หนูแต่งหน้า

4. จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียงที่เตรียมไว้ ( กินกับขมิ้นขาว ขิงอ่อน  จะยิ่งอร่อยมาก )

คุณค่าทางโภชนาการ สูตร ต่อ 1 คน

พลังงาน

(กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต

(กรัม)

โปรตีน

(กรัม)

ไขมัน

(กรัม)

แคลเซียม

(มิลลิกรัม)

โซเดียม

(มิลลิกรัม)

272.4 5.5 8.47 17.05 11.9 500

สรรพคุณ
ปลาร้า : เป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยม ช่วยสร้างเกร็ดเลือดและช่วยนำพาแคลเซียมเข้ากระดูกได้ดี
กะทิ : มีวิตามินหลายชนิด แร่ธาตุ และอิเล็กโทรไลท์ โพแทสเซียม แคลเซียม คลอไรด์ และไขมันอิ่มตัว ซึ้งถูกสร้างขึ้นจากกรดไขมันห่วงโซ่สั้นและห่วงโซ่กลางดูดซึ่มได้ดี ดังนั้นแม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวจะสูง แต่มะพร้าวสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้
ผักสด : มีใยอาหารสูงมาก ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ คือ  แคลเซียม  ธาตุเหล็ก  แมกนีเซียม  วิตามินซี  เบต้าแคโรทีน  และกรดโฟลิค  ทั้งยังให้แคลอรีต่ำด้วย

ที่มาวัตถุดิบ : เครือขายผักปลอดภัย ต.ทุ่งคอก อ.สองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี

12

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s