ปลาน่าหม่ำ ปลาหมำญวน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ปลาหม่ำ                                 ½                    กก.   ( ของดีอำเภอสองพี่น้อง )
กะทิ                                        3                      ถ้วย
หมูบด                                      2                      ขีด
กระชายหัว                               3                      หัว
หอมแดง                                  3                      หัว
น้ำตาลปี๊บ                                2                      ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด                                 4                      ใบ
พริกขี้หนู                                 5                      เม็ด
ตะไคร้                                     3                      ต้น
มะขามเปียก                             1                      ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป                                      3                      ถ้วย
วิธีทำ
1. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่หางกะทิเล็กน้อยนำปลาหม่ำใส่เคี่ยวแล้วกรองเอากระดูกออก
2. นำน้ำปลาหม่ำที่ได้ตั้งเตา ใส่หมูบด ใส่หัวกะทิ ใส่น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลเล็กน้อยชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย  เอาลงจากเตา
3. ตั้งพออุ่นๆ ใส่กระชายฝอย ตะไคร้ฝอย  หอมแดงหั่น ใบมะกรูดฝอย  พริกขี้หนูแต่งหน้า
4. จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียงที่เตรียมไว้ ( กินกับขมิ้นขาว ขิงอ่อน  จะยิ่งอร่อยมาก )
คุณค่าทางโภชนาการ สูตร ต่อ 1 คน

พลังงาน (กิโลแคลอรี)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	แคลเซียม (มิลลิกรัม)	โซเดียม (มิลลิกรัม)
272.4	5.5	8.47	17.05	11.9	500

สรรพคุณ
ปลาร้า : เป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยม ช่วยสร้างเกร็ดเลือดและช่วยนำพาแคลเซียมเข้ากระดูกได้ดี
กะทิ : มีวิตามินหลายชนิด แร่ธาตุ และอิเล็กโทรไลท์ โพแทสเซียม แคลเซียม คลอไรด์ และไขมันอิ่มตัว ซึ้งถูกสร้างขึ้นจากกรดไขมันห่วงโซ่สั้นและห่วงโซ่กลางดูดซึ่มได้ดี ดังนั้นแม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวจะสูง แต่มะพร้าวสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้
ผักสด : มีใยอาหารสูงมาก ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ คือ  แคลเซียม  ธาตุเหล็ก  แมกนีเซียม  วิตามินซี  เบต้าแคโรทีน  และกรดโฟลิค  ทั้งยังให้แคลอรีต่ำด้วย

ที่มาวัตถุดิบ : เครือขายผักปลอดภัย ต.ทุ่งคอก อ.สองพี่น้อง จ.สุพรรณบุรี